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中溫α淀粉酶有很多用處，那么具體有什么區(qū)別呢？

在啤酒、酒精中：將輔料先磨粉通過40目以上篩孔，調(diào)漿后在糊化鍋中加淀粉酶，加酶量在6.0L/t原料左右（酶活力以2千單位計(jì)），在80-90℃液化30分鐘。

在淀粉糖、味精、發(fā)酵工業(yè)的液化中：淀粉漿濃度為16-18Be′，調(diào)pH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化鈣（按原料重量計(jì)算），淀粉酶加量6.0-8.0L/t原料（酶活力以2千單位計(jì)），充分混合后，加熱至85-90℃，液化30分鐘左右。

在紡織品退漿上的應(yīng)用：使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%(owf)左右（酶活力以2千單位計(jì)），在50-80℃水浴中保持20-40分鐘。

在飼料工業(yè)中，該酶可以起到改善消化功能，調(diào)節(jié)免疫力，提高日糧能量利用率的作用。推薦添加量0.02-0.04kg/t全價(jià)料。為達(dá)到最優(yōu)效果，常與果膠酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等配合使用。

在果汁加工中，該酶可以提高果汁的透光率并防止渾濁，推薦添加量0.02-0.1L/t原果漿（酶活力以2千單位計(jì)），溫度45℃左右，處理60-120min。一般與果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等配合使用。

在饅頭、面包等發(fā)酵類面制品中，食品級(jí)中溫α-淀粉酶可以改善成品質(zhì)地、延長(zhǎng)保質(zhì)期，作為小實(shí)驗(yàn)的最適添加量，推薦0.05-0.1kg/t原料（酶活力以2千單位計(jì)）。

不同的用處用法是不同的，大家要適當(dāng)適量的運(yùn)用。